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煎柴虫的做法

2020-07-01 20:44:09| 来源:| 编辑:| 点击:0次

煎柴虫的做法,煎柴虫怎么做好吃

〔主料辅料〕

柴虫(500 克)、菜籽油(100 克)、花椒盐(10 克)、包谷酒(10 克)。

〔烹制方法〕

1.柴虫用沸水氽熟,控干水分。

2.炒锅上火,注入菜籽油 50 克,烧至五成热,放入柴虫,边煎边加油50 克

,待七成熟时,烹入包谷酒,再煎至金黄色,起锅装盘,撒上椒盐即成。

养生美食小贴士:

煎法操作要点,要把锅洗净,烧热,用油滑一下,然后再放原料。原料投入后,火要小,凉锅凉油会出现粘锅。

〔风味特点〕

火烧过的灌木根部经天长日久,逐渐变腐,生出的一种昆虫,名曰:柴虫。一般 3~4 条虫占据一个树根。柴虫长约 2 厘米,两头呈椎形,身着褐红色斑纹,无毒。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。此虫经煎后,酥脆爽口,干香味美,佐酒最佳。佤族人视为珍肴,常用来待贵客。

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