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代表婚宴变剩宴青岛每年在婚宴上浪费超过亿元

2020-09-17 13:06:45| 来源:| 编辑:| 点击:1次

婚宴变“剩”宴 青岛每年在婚宴上浪费超过亿元

随着国家相关措施的出台,节俭在餐饮行业已经蔚然成风,公款宴席、大型年会等以往的浪费大户逐渐消失。然而在更加私人化的婚宴上,浪费现象依然普遍。据粗略估算,青岛每年在婚宴上的浪费超过亿元。对此,不少饭店推出不同分量的菜品、调整上菜顺序等方式帮助客人减少浪费。

一桌子菜基本上都没大动,看着真是可惜! 7月 27日中午,市民邹女士在闽江路一家酒店参加朋友的婚宴,除了喜庆热闹,留给她印象最深的就是浪费。据邹女士介绍,朋友的婚宴菜品大概是四个小吃、六个凉菜,12个热菜,每桌10人,一共办了12桌。其中,除了少数一两桌吃得比较干净外,绝大多数桌上的食物都是满满当当。“把店装修好来到位于延安三路上的青岛艾丽华酒店,销售经理刘小姐介绍,酒店5楼和7楼的餐厅分别可以承办26桌和36桌婚宴,一桌普通的婚宴10人,由于婚宴不同于一般宴席,仪式内容多,加上很多客人都会喝点酒,所以经媒体被管控起来。法国大革命时期媒体得以迅速发展常剩菜。又走访了香港中路、闽江路、延吉路上5家承办婚宴的中高档酒店,工作人员均表示当下婚宴浪费情况较之前明显减少,但因婚宴的特殊性,浪费 在所难免 ,一场婚宴下来会有三成左右的食物白白浪费。

26日下午,来到饭店集中的云霄路,饭店外都配备有一个隔油池,还有几个蓝色或者白色大桶盛装餐厨垃圾。在一家海鲜店外,两名工作人员正将中午宴席清理的餐厨垃圾抬出店外,等候专门人员上门收集。 平时可能有三四十斤吧,如果赶上有婚宴,能达到百十斤垃圾。 工作人员介绍。

青岛市饭店和烹饪协会秘书长杨岩介绍,青岛共有餐饮单位超2.4万家,年销售额约300亿元,其中婚宴消费大约在10亿元左右。 婚宴浪费的情况基本都存在,保守估计宴席后约有一成饭菜白白进了垃圾桶。 杨岩介绍。如此算下来,青岛每年的婚宴浪费超过一个亿。

面对依然普遍的婚宴浪费,多方也在做出积极调整。采访了解到,青岛很多大中型饭店纷纷推出半份菜或者是大中小不同分量的菜供客人挑选,南京路兰公馆大饭店的工作人员介绍,该饭店就推出三个等级的菜量供选,工作人员会根据客人的多少给出参考意见。万达艾美酒店也在宴会坐席安排,宴席进度以及上菜顺序上做出调整,最大限度减少浪费。

张凌超



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