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吃上一口就停不下来的肥牛火锅面老厨师都这

2021-09-15 08:36:39| 来源:| 编辑:| 点击:0次

吃上一口就停不下来的肥牛火锅面,老厨师都这样做,面条更入味

特色:

快手好用的肥牛卷,加上泡菜和辣酱,就是暖暖浓郁的一锅美味。即使不是专门的火锅来做,也胜似火锅煮出的面。

主料:面条200g

说明贷款价格仍然非常便宜 辅料:肥牛卷200g,泡菜200g,金针菇50g

调料: 食用油4汤匙,高汤500ml,韩国辣酱2汤匙,葱花10g,姜末10g

制作方法:

1. 加热炒锅,倒入食用油,油热后放入葱花、姜末炒香。

2. 放入肥牛卷爆炒至变色。

3. 加入泡菜翻炒片刻,倒入高汤煮开。

4. 放入金针菇、韩国辣酱炖煮10分钟,最后下面条煮熟后倒入碗中即可。

烹饪秘笈:

肥牛卷可以在超市的冷冻区轻松购得,且使用方便,快熟易煮,降低了烹饪难度。市售泡菜本身已经经过充分调味,用作面食制作时,与韩国辣酱配合,无需另外加盐。

营养贴士:

泡菜是经过发酵制成的大白菜。经过乳酸菌发酵的蔬菜风味独特,除保持了蔬菜原有的维生素B1等维生素以及钠等各种微量元素外,还有助于消化,有利于肠道健康。

本文相关词条概念解析:

肥牛

肥牛的英文是beefinhotpot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。肥牛一词源于美国,后传入中国香港,日本都等地,90年代由东方肥牛王引入香港的时尚肥牛火锅传入中国内陆。肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺,通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片,然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟,吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。

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