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斜拉的做法物业

2022-01-15 06:44:24| 来源:| 编辑:| 点击:1次

斜拉的做法,斜拉怎么做好吃?

[主料辅料]

嫩母鸡1只(2000克)、姜片(30克)、白酒(800克)、精盐(10克)、漆油(500克)、葱白段(50克)。

[烹制方法]

1.将鸡宰杀

但由于担心库里会在等不到七顺就被摘走 ,放血去毛,取出内脏,清洗干净。按就餐人数人均 1 块下料。

2.炒锅上火,注入漆油,烧至六成热,下鸡块爆炸,至鸡块呈金黄色时,把鸡肉和漆油倒入砂罐内,加盐、葱段、姜片、白酒,盖上碗,碗内注入冷水,用面糊封严罐口,置于小火上焖 2 小时即熟。

养生美食小贴士:

砂罐用大火烧开,小火焖烤,约 2 小时左右,盖碗内水分蒸发将尽,鸡已熟烂。

[风味特点]

1.斜拉,是怒族名菜,汉意砂罐醉鸡。是用漆油、白酒与鸡悯制而成。醉鸡,浙江绍兴亦有此菜,起源于南宋年间。相传为三妯娌都想当家理财,三兄弟决定以全鸡考试三妯娌,结果三媳妇烹制醉鸡压倒群芳,从此流传民间,遂成为浙江风味菜。浙江醉鸡与云南怒族砂罐醉鸡名虽相同,但制法各异。

2.此菜以酒代水,酒味醇香,鸡肉软嫩,滋味鲜美,健身壮骨。有漆油焖鸡下粑粑,天热不怕,地热不怕,遇上瘴气也不怕的民谚。

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