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手冲咖啡新玩法带你体验冰火两重天

2020-07-01 21:02:44| 来源:| 编辑:| 点击:0次

手冲咖啡新玩法,带你体验冰火两重天

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这两天上海天天大太阳,气温已经飙到了20°,感觉夏天真的要来了!

而无冰不欢咖啡君,已经不满足于每天都喝热气腾腾的黑咖啡,开始向冰咖啡伸出魔爪。

然而讲真,我的心虽然飞到了夏天,但是胃还处于冬天。冰咖啡一口下肚,胃便能打个哆嗦。

正苦恼时,我在上冲浪的过程中发现一种“冰火手冲咖啡”既用到了冰块,有夏天的感觉,温度又不会太低。于是,我就尝试着做了一下⬇️

冰火手冲和冰手冲的不同

而冰火手冲是将冰块放入滤杯中,平铺在咖啡粉下方,进行手冲。

冰火手冲咖啡制作方法

你需要

咖啡豆25g、水300ml、冰块约100g

1.将100g冰块放入冲洗好的滤杯中,在将研磨好的咖啡粉平铺在冰块上,静置一分钟。萃取开始

2.注入90度热水60g,将咖啡粉充分润湿,打开萃取通道,静置时间大约30秒,这时候滤杯下面的冰块也慢慢融化。同时将手冲壶放到底座上继续加热到96度。

3.进行第二次注水,用一次性细水流持续注水240g,初始水温为96度;注水完毕后,等待咖啡液滴至滤杯一半高度时,再移开滤杯,冰火手冲咖啡完成。

原教程其实是等咖啡液滴完再移开滤杯,考虑到可能全部滴完咖啡风味会存在杂味,故稍作修改。

选用风味鲜明的精品豆,香气宜人,甜感明显,后韵持久,入口的温度也是刚刚好。

若你觉得不过瘾,还可在杯中加入冰块,又是一种风情。

本文相关词条概念解析:

咖啡

咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆制作的饮料,通常为热饮,但也有作为冷饮的冰咖啡。咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一。“咖啡”(Coffee)一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇,在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料植物。咖啡树是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙而成。

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